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Circular num. 13/2010. Entrada elaboración del stock cualitativo en ficha movimiento de vinos

Oficio – Circular Nº 13/2010.

ENTRADA ELABORACIÓN DEL STOCK CUALITATIVO EN FICHA DE MOVIMIENTOS DE VINOS.

INSTRUCCIONES DEL ASIENTO DE LA ELABORACIÓN DEL STOCK CUALITATIVO DE LA AÑADA 2010, TANTO PARA LAS FICHAS MANUALES COMO PARA LAS MECANIZADAS.

En las fichas manuales, la entrada de los vinos obtenidos en la presente campaña, está reflejada en el asiento nº 1 con fecha 1 de diciembre de 2010, con el “concepto” de “elaboración” y en la casilla de “Hls.” se refleja el vino total obtenido, que se corresponde con el que la bodega indicó en la Declaración de Cosecha en el apartado correspondiente al “stock cualitativo”.

En las fichas mecanizadas deberá reflejarse la entrada con la clave nº 1 en concepto de “elaboración”.

Con posterioridad y, una vez que los Servicios Técnicos del Consejo Regulador procesen los datos de elaboración correspondientes al stock cualitativo, les remitiremos un informe con el vino resultante que opta a formar parte del stock cualitativo, pendiente de la valoración analítica y organoléptica.  Si la cantidad de vino reflejada en el informe fue diferente al vino elaborado reflejado en el asiento nº 1, se ajustará la cantidad mediante un asiento con el concepto de “salida a existencias pendientes de destilación” (clave 46) que refleja la diferencia entre ambas cantidades, de tal manera que la cantidad de vino resultante sea el vino que puede optar a permanecer en bodega como stock cualitativo, siempre que supere la fase de valoración analítica y organoléptica.  La cantidad asentada en el apartado de “existencias pendientes de destilación” debe retirarse de bodega, dándole salida de la ficha con el concepto de “salida a destilación” (clave 47), antes del 31 de mayo de 2011, previa comunicación al Consejo Regulador y con la autorización de los Servicios Técnicos del mismo.

Por otra parte, cuando reciban el informe definitivo después de la valoración analítica y organoléptica, si hubiera que detraer alguna cantidad de los vinos reflejados en el informe anterior, por no haber superado la valoración, la salida se hará mediante un asiento en concepto de “salida a existencias pendientes de destilación” (clave 46), que refleja la diferencia entre ambas cantidades, de tal manera que la cantidad resultante sea el vino que definitivamente queda en bodega como stock cualitativo.  El vino quedará ubicado en envases diferenciados, pendiente de la calificación como producto protegido por la Denominación, sin que quepan las transferencias entre operadores salvo que sean instalaciones de un mismo titular o grupo.  La diferencia asentada en el apartado de “existencias pendientes de destilación” debe retirarse de bodega, dando salida de la ficha con el concepto de “salida a destilación” (clave 47), antes del 31 de mayo de 2011, previa comunicación al Consejo Regulador y la autorización de salida por los Servicios Técnicos del mismo.

Por último, si el vino de stock cualitativo alcanzara la condición de producto calificado, se haría un pase a la ficha de la añada 2010 con el concepto de “depósito stock a añada” con la clave 49, y en la añada el correspondiente contra-asiento en concepto de “entrada de stock” con la clave 48.  Por el contrario, si el vino pasara a la condición de vino no amparado, se dará salida al vino mediante un asiento en concepto de “salida a existencias pendientes de destilación” (clave 46), quedando ubicado la totalidad del vino en el apartado de “existencias pendientes de destilación”, pendiente de su retirada de bodega con fecha límite 31 de marzo de 2012.  La salida de la ficha se asentará con el concepto de “salida a destilación” (clave 47), previa comunicación al Consejo Regulador y la autorización de salida de los Servicios Técnicos del mismo.

Le aconsejamos que, ante cualquier duda, se ponga en contacto con los Servicios Técnicos del Consejo Regulador a través del teléfono 941 500 400.

Lo que les comunicamos para su conocimiento y efectos.

Logroño, 19 de octubre de 2010.

EL JEFE DE LOS SERVICIOS TÉCNICOS,

Domingo RODRIGO MARTÍNEZ

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